Сложности ведения ресторанного бизнеса хорошо описывает в своей статье известный ресторатор Юрий Паал - статья называется "Шоковые ситуации при ведении ресторанного бизнеса",  можете её почитать на портале realbrest.by и узнать к чему стоит быть готовым при ведении ресторанного бизнесе. Дело в том, что первое частное кафе в Алматы открыли Владислав и Алина Паал (отец и мать Юрия) в 1987 году. Юрий Паал говорит, что за это время произошло много стрессовых ситуаций. И в статье он рассказывает только о самых крупных переломных моментах, которые пережил семейный бизнес: это государственные валовые проверки при СССР, лихие 90-е годы, увеличение штата в 2000-х, упадок экономики в 2008-2010 годах, а также наложение запретов при ведении современного бизнеса.