Какую-то конкретную нишу я само собой порекомендовать не могу, однако могу порекомендовать пройти здесь https://rulerpasha.ru/niche-selection-guide курс по выбору ниши для американского Ютуба от Паши Рулера. После изучения этого курса вы не только научитесь подбирать нишу, но и получите несколько готовых ниш, в которых можно начать снимать ролики.